今年粮食总产达到10928亿斤，比上年增加312亿斤，增长2.9%,再创历史新高。迅速扩张的粮食加工产能，已经超过了粮食供给增加的速度，依据《国家粮食安全中长期规划纲要（2008-2020年）》，2010年和2020年全国粮食需求量将分别达到5250亿公斤和5725亿公斤，需求主要由口粮、饲料和工业用粮以及种子用粮三块构成，其中口粮消费略有减少，种子用粮基本稳定，而饲料和工业用粮将增加。从长期看，至少在未来20年，由粮价所推动的消费物价上涨将是一个长期趋势，这是由中国人口要增长耕地却不断减少的国情决定的。为保护农民利益，提高主产区2011年生产的小麦最低收购价水平。每50公斤白小麦、红小麦、混合麦最低收购价格分别提高到95元、93元、93元，比2010年分别提高5元、7元、7元。从另一个角度来讲，粮食价格一定程度的上涨，不仅是支撑农民多种粮，提高农民种粮的积极性，另一方面也是农民收入的重要来源。虽然粮食消费在居民消费比重中不断下降，但是由于粮食在国民经济中的基础性地位和决定性作用，会导致与粮食有关的其他产品随之上涨，导致下游产业链面包、蛋糕、巧克力、饼干价格纷纷上涨，造成连锁反应，间接给CPI带来压力。

　　劳动工资上涨直接提高生产成本和产品价格，提高农民工从事农业生产活动的机会成本，降低食品生产的劳动投入，进而降低食品供应，提高食品价格。在粮食生产中，化肥的成本比重是21%,高于土地成本的18%、机械等成本的15%,也高于种子成本的5%,仅仅低于人工的32%比重。

　　中国目前靠本国粮食生产只能满足90%至95%的需求，其余差额部分需要从国际市场上进口。国际粮价持续上扬，仍可能传导到国内。粮价上涨的主要原因是世界粮食库存量低于国际公认的17%至18%的安全线水平，再加上世界各地连年的自然灾害，使全球粮食产量持续减产，粮食价格始终在高位徘徊。据联合国粮农组织近期预测，目前世界粮食储备只够人类维持50天左右，大大低于2007年初的169天。目前全球已有30多个国家爆发粮食危机，数亿人面临饥饿威胁，逼迫许多国家不得不实行粮食出口和粮食价格控制措施，从而导致国际市场粮食供给短缺进一步加剧，粮食价格不断上涨成为必然。今年以来，全球小麦主要产区俄罗斯、乌克兰、哈萨克斯坦等地出现严重灾害天气，市场预期其减产可能接近三成。俄罗斯因遭遇罕见干旱，农业遭受严重打击，收成大减，俄罗斯禁止俄罗斯出口谷物及谷物产品，并将持续至12月31日。俄罗斯是全球第三大小麦出口国，仅次于美国和加拿大。由于遭遇130年来最严重的干旱，俄国已经把谷物产量预测从8500万吨降低到7000万至7500万吨，更低于去年的9700万吨。联合国粮农组织将2010年全球小麦产量预期下调2500万吨至6.51亿吨，但也指出“目前无需担心”小麦欠收导致食品危机。这是因为全球库存在2010-11年可达1亿8800万吨，还是比2008-09年的水平还高。

　　对冲基金、退休基金和投资银行进行的粮食投机有可能推动粮价进一步上涨。粮食金融化以及货币市场的变化是粮价大幅波动的主因。粮价已经不再是单纯的商品价格，而是一种金融产品的价格。